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主料，鸡翅4只，鸡腿4只，
辅料蒜子拍一下、干葱头各8粒，长葱段、青红椒角、葱花各少许。
第一步，鸡翅、鸡腿洗净，斩件待用。
第二步，起锅入油烧热，下入鸡件以中火生炒至五成熟，倒入高压锅中，再倒入调好的醋汤（要没过鸡块），上汽后大火压20分钟，倒出隔汁，待用。
第三步，出菜时取熟鸡块300克摆入砂锅内，浇上原汤350克，再从调好的醋汤中撇出红油淋入砂锅内，放在煲仔炉上开大火边煲边翻拌，煲滚后放入独头蒜、干葱头，加盖继续焖2分钟将醋汁收至半干，放入长葱段、青红椒角、撒上葱花即可，装盘出锅。
